„Der wilde Metzger“ – nachhaltig lecker!
Die Streuobstwiese in Westerbeck, üblicherweise ein Ort der idyllischen Ruhe und des süßen Obstgenusses, ist kürzlich zur Bühne für eine Veranstaltung geworden, die ebenso lehrreich wie unterhaltsam war: "Der wilde Metzger". Dieses Event versprach eine Reise von der Wildnis bis zum Esstisch, mit dem klaren Fokus auf die respektvolle und nachhaltige Verwertung des gesamten Tieres.
Das Veranstaltungsteam unserer Jägerschaft hat aufgrund großer Nachfrage zum wiederholten Mal Conrad „Conny“ Baierl gebucht.
Vom frühen Nachmittag bis in die späten Abendstunden wurden die Teilnehmer auf die Reise „Vom Wald bis auf den Teller“ geschickt. Alles begann mit der Demonstration des sachkundigen Zerwirkens eines Stückes Wild - natürlich stets mit dem gebotenen Respekt vor dem erlegten Tier.
Doch was wäre eine Veranstaltung namens "Der wilde Metzger" ohne einen Hauch von Kochkunst? Genau, nur halb so wild! Und Conny war es sehr wichtig aufzuzeigen, wie beim Zerwirken möglichst wenig von dem Stück verworfen wird.
Tatsächlich konnten alle Teilnehmer unter Anleitung selbst Hand anlegen – von der Schnittführung über die Unterscheidung der einzelnen Fleischstücke bis zur anschließenden Zubereitung wurde umfangreiches Wissen vermittelt.
Die Veranstaltung zeigte, dass Wild mehr als ein Festtagsbraten sein kann. Einfach zubereitet, unglaublich lecker – das ist Wild!
Abschließend lässt sich sagen, dass "Der wilde Metzger" weit mehr als eine bloße Veranstaltung war. Es war ein Erlebnis, das alle Sinne ansprach, ein tiefer Einblick in die hohe Kunst der Wildverwertung und ein Appell an die Wertschätzung des Lebens und der Natur. Lecker, lehrreich und liebenswert wild – so wird diese Veranstaltung in Erinnerung bleiben.
Bis zum nächsten Mal auf der Streuobstwiese Westerbeck!
Diana Denzer
Veranstaltungskalender
"Seit vielen Jahren ist der Veranstaltungskalender der Jägerschaft Gifhorn ein Erfolgsmodel. Jedes Jahr aufs Neue können viele Kurse und Seminare angeboten werden, da sich teils aus den eigenen Reihen Referenten finden, die ihr Wissen gerne weitergeben. Beliebte Angebote wie Kochseminare oder Motorsägenkurse sind ein Dauerbrenner. Aber auch Niederwildhege, Erste-Hilfe-Kurse für Hunde, Jagdhornblasen, Messer schmieden, Kurzwaffenseminare, Fallensachkunde-Seminare und Praktische Tipps zur Fangjagd können immer wieder angeboten werden. Auch Kooperationen mit der Behörde oder dem Sportschützen finden großen Anklang. So gibt es zertifizierte Trichinenschulungen oder eben Standaufsichtseminare. Hinter alle diesen Veranstaltungen steht ein kleines Team an engagierten Leuten, die über unsere Website die Organisation und Koordination übernehmen.
Viele dieser Veranstaltungen sind gerne schnell ausgebucht. Häufig lohnt sich aber noch ein Blick in den Veranstaltungskalender, da es vorkommt, dass Teilnehmer wieder absagen. Manchmal ist dann sogar bei Schmankerln ein Plätzchen zu ergattern. Ein Versuch ist es wert. Unter https://www.jaegerschaft-gifhorn.de/veranstaltungen oder über den QR-Code finden sie unsere Angebote."
Marion Klopp
Ehrenamt ist Ehrensache in der Jägerschaft Gifhorn
Am Sonntagnachmittag, den 21.4.2024 trafen wir uns vom Anleitungskurs (geleitet von Hundeobfrau Tanja Grajewski) zur Ausbildung von Jagdhunden des Hegerings Groß Oesingen. Unter dem Motto „Einarbeitung unserer Vorstehhunde auf die Schweißarbeit“, trafen sich 15 Interessierte in Ummern.
Bei einer Tasse Kaffee und schönstem Sonnenschein begrüßten wir Dennis Becker, den Hundeobmann des Hegering Sprakensehls, der ebenfalls bestätigter Schweißhundeführer des Landes Niedersachsen ist. Dennis begann mit einer ausführlichen, theoretischen Einführung in die Schweißarbeit. Von der Halsung, dem passenden Schweißriemen, der passenden Schutzweste bis zum Legen von Schweißfährten wurde alles ausführlich erklärt und besprochen.
Im Anschluss daran ging es für die Teilnehmer ins Revier. Dort wurden bereits am Morgen drei Fährten gelegt, die nun jeweils von einem Gespann ausgearbeitet wurden. Alle Hundeführer hatten die Möglichkeit, die Fährten mitzugehen und den Tipps und Tricks von einem anerkannten Schweißhundeführer zu lauschen. Die Freude war bei allen Teilnehmern groß, als die Vorstehhunde (DK, KlM, GM) nacheinander „das erlegte Stück“ fanden. Im Anschluss ging er noch einmal ausführlich auf alle Fragen der Gespanne ein. Der Grundstock für den Beginn der Schweißarbeit wurde gelegt und wir bedanken uns ganz herzlich bei Dennis Becker für den gelungenen Nachmittag.
Tanja Grajewski